Tarta de nueces, ricota e higos
Cocina Fácil
Ingredientes
Masa
- 150 gramos de manteca
- 100 gramos de azúcar impalpable
- ½ cucharada de sal
- 1 huevo
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de nueces picadas
- Esencia de vainilla
Relleno
- 500 gramos de ricota
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 6 cucharaditas de perejil picado
- 2 hojas de salvia
- 8 higos frescos
- 100 gramos de amarettis o nueces o almendras
- 40 gramos de azúcar rubia
Preparación
Para la masa, batiremos la manteca con el azúcar impalpable hasta que tengamos una pasta homogénea blanca. Incorporamos el huevo y seguimos batiendo hasta unir en una pasta lisa.
Luego vamos agregando de a poco, la harina tamizada junto con las nueces apenas picadas. Integramos con una cuchara de madera hasta que se unan los ingredientes. Envolvemos en un papel film y llevamos al frío por lo menos 30 minutos.
Estiramos y cubrimos el o los moldes seleccionados. Horneamos a 180 grados hasta que esté dorada. Para el relleno, mezclamos la ricota con el perejil y la salvia bien picada, sal y pimienta.
Pelamos los higos y los cortamos al medio. Los reservamos.
Picamos groseramente los amaretis (si vas usar nueces o almendras tostarlas antes).
Para evitar que la masa se ponga húmeda rápido y se desarme, colocar los amarettis sobre la base. Por encima agregar la mezcla de ricota y finalmente los higos cortados al medio. Espolvoreamos con el azúcar rubias y caramelizamos con la ayuda de un soplete. Dejamos entibiar y servirvimos.
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