Sopa de cebolla
Cocina Fácil
Es un entrante que proporciona multitud de nutrientes al cuerpo y que además sirve para reforzar en cualquier estación del año.
Ingredientes:
- 4 cebollas
- 3 cucharadas de aceite de Oliva virgen extra
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de edulcorante
- 5 dl de caldo de pollo
- Un solidario chorretón de vino blanco seco
- Un puñado de picatostes
Elaboración:
En primer lugar ponemos el aceite en un cuenco y lo dejamos calentar durante unos minutos. Cuando veamos que el aceite esta caliente, debemos incorporar en el la cebolla que previamente habremos cortado en juliana. La cebolla la ponemos a cocinar durante unos 30 minutos, asegurándonos así que la cebolla quede totalmente pochadita a un fuego mas o menos medio. Hay que asegurarse de que la cebolla no se nos queme y que queden caramelizadas.
Cuando veamos que la cebolla este bien caramelizada o pochadita añadimos una cucharada de harina y una cucharada de edulcorante, se deja en el fuego unos minutos y mezclamos bien, mientras mezclamos podemos echar también el caldo y el vino, para que así todos los sabores queden bien mezclados.
Cocemos durante nueve minutos y también hay que asegurarse de remover para que no se nos pegue y cuando quede todo bien caliente y veamos que la sopa halla ganado consistencia, ya podemos retirar del fuego. Y una vez retiréis dejar durante unos minutos en reposo antes de emplatar.
Para emplatar utilizaremos los picatostes que antes había mencionado en los ingredientes, también si se desea, se puede añadir un queso parmesano o mozzarella por encima y después cocinar el plato en el microondas. Sencillo, ¿Verdad?
En Categorías: Recetas de sopas y cremas por Fernando
