Receta de cima de Pavo
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 1 pavita mediana
- ½ kilo de arvejas cocidas
- ½ kilo de queso parmesano
- 1 kilo de jamón cocido
- 8 huevos duros
- 20 yemas de huevo
- Puerros, zanahorias y apio a gusto
- Sal, pimienta y nuez moscada
Modo de preparación de la cima de pavo:
Deshuesar la pavita con mucho cuidado.
Colocar en un bol el jamón cortado en daditos, el queso rallado, las yemas y los condimentos. Mezclar todo y luego agregar las arvejas. Abrir el pavo a la mitad sobre la mesa, con la parte abierta hacia arriba y colocar allí el relleno y los huevos duros cortados por la mitad. Coser la piel dándole forma redonda, luego envolver bien y atar con un hilo.
Cocinar en abundante agua con verduras y sal.
Luego de dos horas aproximadamente, retirar y poner a enfriar.
Una vez frío cortar en rodajas y servir acompañado por ejemplo con un puré de papas o ensalada de rúcula y hongos.
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