Receta de Chucrut, pasión alemana
Cocina Fácil
El Chucrut es una comida típica de Alemania y Polonia que se prepara haciendo fermentar el repollo en sal. Es común que se utilice como acompañamiento de carnes, sobre todo de costillas de cerdo o salchichas.
Ingredientes:
- 150 gramos de panceta
- Aceite
- Vinagre
- Agua
- 2 cebollas
- 1 repollo blanco
- Sal gruesa y pimienta negra
Modo de preparación:
Cortar la panceta en rodajas finitas. Cortar del mismo grosor 2 cebollas medianas y también el repollo.
Poner un chorrito de aceite en una sartén y comenzar a dorar la panceta. Luego agregar la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente. Agregar ahora el repollo y mezclar con el resto de los ingredientes. Poner sal gruesa a gusto (cuidado que sala más que la fina), pimienta, una taza de agua y media taza de vinagre.
Dejar cocinando a fuego medio hasta que el repollo esté tierno y se evapore el líquido.
Retirar del fuego y servir.
Para variar un poco el sabor, se le puede agregar también a la receta vino blanco, zanahoria rallada o cebolla de verdeo.
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