Raya en salsa verde
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 1 kilo de raya
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- perejil
- 2 patatas
- laurel
- harina
- pimienta
- aceite
- sal
Elaboración de la raya en salsa verde:
El elemento estrella de esta receta, el pescado, limpio y partido en trozos, se pone al fuego cubierto de agua con sal y una hojita de laurel y se deja cocer unos 15 minutos desde que comienza a hervir.
En una cazuela o sartén con mucha aceite se echa el ajo que se retira una vez frito y se añade entonces la cebolla finamente picada. Se rehoga y antes de que llegue a dorarse agregan las patatas peladas y previamente partidas en rodajas gruesas.
En el mortero se majan dos o tres ramas de perejil con el ajo frito y un poco de pimienta en grano. Esta mezcla se pasa por la cazuela con la preparación anterior junto a una cucharada de harina no muy llena. Se deja cocer todo junto y cuando las patatas estén blandas se incorpora el pescado cocido.
Finalmente se corrige de sal y se retira, se deja reposar unos minuto y listo para disfrutar de la raya en salsa verde!!
En Categorías: Recetas de pescado por Alicia
