Pollo al heno con puerros
Cocina Fácil
Ingredientes
- 1 pollo de campo de unos dos kilos
- 1 buen puñado de heno
- 12 puerros baby
- 12 cebollines
- 80 gramos de sésamo negro
- 10 cl de salsa de soja
- 20 cl de aceite de oliva
- 5 cl de aceto balsámico
Preparación del pollo al heno con puerros
En el fondo de una cacerola disponemos el heno y sobre él colocamos el pollo con un buen chorro de aceite de oliva.
Tapamos con su respectiva tapa y sellamos los bordes con una pasta que realizamos con harina y agua logrando una consistencia similar a la que tiene una masa de pan.
Damos forma de chorizo y sellamos los bordes de la cacerola e introducimos la preparación en el horno. Ten cuidado que la cacerola no tenga manijas plásticas.
Cocinamos a 160º por dos horas.
Mientras grillamos los puerros baby y los cebollines.
Reservamos.
Tostamos en una sartén el sésamo.
Retiramos para luego picarlo a cuchillo, mezclamos con la salsa de soja, el aceto balsámico y el aceite de oliva.
Reservamos.
Rompemos la costra de masa de pan que sella la tapa de la cacerola y retiramos el pollo, separamos en porciones y servimos acompañado por los puerros y los cebollines grillados.
Salseamos con la salsa de sésamo.
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