Merluza al horno
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 4 Rodajas de merluza
- Medio Vaso de Agua
- 1 vaso de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 2 yemas de huevo duro
- 2 rebanadas de pan
- 50 gramos de almendra tostada
- Pimentón dulce
- Aceite de Oliva
- Sal
Elaboración de la merluza al horno:
Se cuece la merluza una vez limpia en agua con el vino blanco, laurel y sal durante 3 minutos.
En segundo lugar se coge la merluza del caldo y se coloca en una fuente, y posterior a esto machacamos los ajos en un mortero, en el mortero cuando tengamos los ajos bien machadados vertimos dos yemas de huevo duro, almendras , pimentón, rebanada de pan frita y aceite de freír. Se forma una pasta con todo eso que deslíe con un poco de caldo de cocción del pescado.
Se vierte esta salsa sobre la merluza y se mete la fuente en el horno, previamente calentado a 200ºc. durante un tiempo de 20 a 30 minutos.
La merluza como todos sabéis, es un pescado de carne blanca, por lo tanto en la receta podemos emplear cualquier pescado de carne blanca que se quiera utilizar. Hay un pescado que viene muy bien para esta receta que se llama ROSADA.
Cuando pasen los 30 minutos sacamos el pescado del horno, y podemos echarle salsa verde ( se tritura un poco de ajo, laurel y aceite, todos los ingredientes en proporciones) esta salsa se le hecha por encima, es conveniente que la salsa se haga una hora antes y se conserve en frío entre media hora y hora y media, porque si lo tomamos en temperatura natural, termina picando.
Y podremos disfrutar de la merluza al horno.
En Categorías: Recetas de pescado por Fernando
