Lengua Guisada
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 1 lengua
- 1 taza de vinagre
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 cucharada de harina
- 5 pepinillos en vinagre
- Aceite
- Sal y pimienta
- Perejil
Modo de preparación:
En principio se cocina la lengua en agua y sal hasta que esté tierna (pincharla con tenedor o cuchillo y ver que no oponga resistencia).
Por otra parte echar un chorrito de aceite en una cacerola y agregar los ajos y la cebolla picada, una vez que se doren, incorporar vinagre, sal, pimienta, perejil y caldo.
Una vez que alcanza su primer hervor, se le agregan los pepinillos y se deja reducir. Unos minutos antes de que la preparación esté lista, se le agrega una cucharada de maicena para espesar.
Listas las preparaciones y para servir, se corta la lengua en rodajas del espesor deseado, se acomodan en una linda bandeja y por encima se le agrega la salsa. Se puede decorar con algunos pepinillos más.
Se puede acompañar este plato con papas al horno o bien un puré mixto.
En Categorías: Recetas de Carne por Alicia
