Humita en chala (Argentina)
Cocina Fácil
Receta originaria de la comunidad andina, su nombre deriva del quechua y se refiere a una pasta hecha en base a maíz y otros condimentos que se suele servir envuelto en la hoja de chala.
Según estudios, los primeros cultivos de maíz fueron en México hace 7000 años y luego en Canadá seguido por Argentina.
Receta de Humita en chala
Ingredientes:
- 24 choclos (mazorcas de maíz)
- 1 cucharada de aceite
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 ají
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de pimentón
- Leche
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta a gusto
Modo de preparación:
Picar la cebolla y freírla en aceite hasta que quede dorada.
Agregar los tomates pelados y picados junto a los condimentos y el ají.
Retirar esta preparación del fuego.
Rallar los choclos y agregarlos junto a un poco de leche.
Mezclar hasta formar una pasta homogénea y dejar enfriar.
Cruzar dos hojas de chala y añadir en el centro dos cucharadas de humita.
Doblar las hojas hacia adentro y unir sus extremos.
Atar estos pequeños paquetes con una fibra de chala o hilo.
Cocinar en una olla con agua y sal durante una hora aproximadamente.
En Categorías: Recetas de Verdura por Alicia
