Garbanzos con Verduras Frescas
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 200 g de garbanzos cocidos
- Almendra tostada y picada (Machacarda)
- Medio calabacín
- Patata Grande
- Pimiento verde
- Caldo vegetal
- 3 tomates grandes
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Diente de ajo
- Cebolla
- Zanahoria
Elaboración garbanzos con verduras frescas:
En primer lugar cogemos una sartén y echamos dos cucharadas soperas en ésta y lo ponemos a calentar a fuego medio, cuando el aceite este calentito, rehogamos el diente de ajo y la cebolla que previamente pelaramos y picaremos, también pasaremos por la sartén la zanahoria pelada y troceada y el pimiento verde, que también tendremos que cortar y trocear.
Todos los ingredientes que pasamos por la sartén deja que se cocinen aproximadamente durante 10 minutos, que quede todo bien pasadito por la plancha y que la cebolla este bien pochada. Cuando veas que todo está al punto retirar del fuego.
A continuación añade el calabacín limpio, y cortado en mitad de rodajas, ademas se incorpora las patatas limpias, peladas y troceadas.
Todo lo que hemos echado se rehoga durante unos 5 o 7 minutos, y cuando veamos que están mas o menos hechos, se añade el tomate natural, que previamente le quitaremos el pellejo, y le quitaremos el corazón del tomate, debéis echar el tomate troceado en cuadraditos pequeños. Junto con el tomate añade la hoja de laurel.
Cuando el tomate este bien hecho, salpimenta y sigue la cocción a fuego lento durante unos 10 minutos, digo cocción porque el tomate suelta agua, entonces al desprender agua, y darle fuego medio, las verduras en vez de hacerse a la plancha se cuece… por eso es muy importante que cuando hagáis comida, y utilicéis el tomate, lo hagáis en ultimo termino, cuando veáis que las verduras están bien hechas y pasadas por fuego.
Retomando a lo anterior, cuando el tomate este bien hecho, añade el caldo vegetal (3 vasos de tamaño normal de caldo vegetal) y las almendras machacadas (éstas previamente a machacarlas es recomendable que si son crudas las pases por sartén vuelta y vuelta) e incorpora los garbanzos cocidos, deja a fuego lento durante 30 minutos mas o menos. Cuando estén los garbanzos blandos, retirar del fuego.
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