Filete de lomo a la inglesa
Cocina Fácil
Receta que me enseño una inglesa a hacerla. El tiempo de duración para hacer la receta es de unos 50 minutos aproximadamente, aunque sinceramente, con cariño y esmero se tarda algo mas de 75 minutos. Es una receta fácil de hacer, lo puede hacer cualquier persona.
Ingredientes:
- 800 gr. de lomo bajo de ternera
- 12 patatas pequeñas cocidas
- 100 gr. de mantequilla
- 50 gr. de remolacha
- pepinos
- lechuga
- 4 cebollas y media
Elaboración:
Como siempre empezamos preparando los alimentos que vamos a utilizar para realizar el plato.
En primer lugar se retiran los nervios del filete de lomo bajo, esto tienes que hacerlo tú, la verdad es que no tiene mucha historia. Posteriormente, cuando tengas los lomos preparados, ponlos en una plancha de madera, y golpealos con un martillo de madera (de los de cocina). Lo golpeamos, porque estos filetes de lomo suelen ser por naturaleza algo duros, y con los golpes conseguiremos que se ablanden algo.
Después vamos con las patatas, que debemos pelar y posteriormente cocer en agua con sal durante 20 minutos. Cuando termine de cocerlas, resérvalos en un recipiente.
En una sartén con poco aceite (también puede ser con un poco de mantequilla) muy caliente se fríe la carne 2 minutos por ambos lados (vuelta y vuelta), posteriormente pasamos los lomos al horno, donde debemos hornear a 180º durante 4 o 5 minutos.
La sartén que hemos utilizado para dar vuelta y vuelta al lomo, tendrá restos de mantequilla, esto lo reservamos, que vamos a utilizar a continuación.
Por ultimo, pelamos la cebolla en juliana y se fríe en la sartén con un poco de mantequilla hasta que esté dorado, no queremos una cebolla pochada, queremos una cebolla frita, para acompañar al lomo.
Una vez hecho esto, ya tenemos el lomo hecho y listo para servir en el plato junto con la cebolla y la poca salsa que habíamos reservado (resto de la plancha).
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