Espuma de chocolate
Cocina Fácil
Según recientes investigaciones el consumo de cacao data del período 1900-900 A.C. en América del Sur. En principio, habría sido utilizado como bebida en celebraciones rituales y luego fue incorporándose a la gastronomía.
El chocolate, tal como lo conocemos actualmente, se obtiene de la mezcla de la pasta y manteca de cacao junto al azúcar.
Receta de la espuma de chocolate
Ingredientes:
- 1 tableta de chocolate
- 8 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- Leche
Modo de preparación:
Separar las yemas y claras de huevos.
Derretir el chocolate con un poco de leche.
Batir las yemas con 5 cucharadas de azúcar; una vez que tengan la consistencia deseada, agregar el chocolate derretido y mezclar.
Batir por otra parte las claras, hasta que estén a punto de nieve con 5 cucharadas de azúcar.
Unir ambas preparaciones mezclando suavemente y permitiendo el ingreso de aire, para que no baje el batido. levar al congelador.
El postre puede servirse con un vino blanco dulce bien helado.
En Categorías: Postres por Alicia
