Empanadas criollas de carne
Cocina Fácil
Receta de Empanadas criollas de carne
Ingredientes:
Masa
- 4 tazas de harina
- 3 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de aceite
- 1 yema
- 1 taza de agua tibia
Relleno
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Sal, pimienta y ají molido a gusto
- ½ kilo de carne picada
- 3 huevos duros
- Aceitunas verdes a gusto
- Pasas de uva a gusto (opcional)
Modo de preparación:
Tamizar en la mesada la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite, la yema y el agua. Ir mezclando estos ingredientes mientras se va incorporando la harina lentamente. Una vez que tenemos una masa de la consistencia deseada, se estira y se cortan las tapas con un molde del tamaño deseado. Se le pone en el centro el relleno listo, se pinta con agua los bordes y se cierran con un repulgue.
Una vez listas se llevan a horno máximo durante media hora o bien se pueden fritar en abundante aceite.
Para el relleno, se pone en una sartén o wok un chorrito de aceite, se agrega la cebolla y el pimiento bien picados. Una vez dorada la verdura se agregan los condimentos a gusto y luego la carne picada. Se mezcla y cocina todo a fuego medio. Se retira del fuego.
Luego se le agregan las aceitunas, los huevos picados y las pasas si se desea.
Secreto: si deseas que el relleno quede más cremoso, puedes preparar un puré con dos papas hervidas, agregarlo y mezclarlo al resto apenas lo retiras del fuego.
En Categorías: Recetas de Carne por Alicia
