Copas de flan al cognac
Cocina Fácil
Ingredientes:
- Medio litro de leche
- 4 huevos
- 50 gramos de azúcar
- 1 copita de cognac
- Canela
- Hojas frescas de menta
Modo de preparación:
En principio, se baten por un lado las yemas de huevo y por el otro las claras a punto nieve con azúcar.
En una olla se pone a hervir leche con azúcar y se le agregan las yemas batidas, teniendo cuidado de revolver todo el tiempo para que no se arruine la preparación.
Cuando notamos que la mezcla se ha puesto espesa, la retiramos enseguida del fuego y se le agrega la copita de cognac, revolviendo para unir todos los sabores. Se deja enfriar.
Se preparan varias copas y se disponen para llenarlas con la preparación ya fría. La copa no debe quedar llena, sino ocupar sus dos terceras partes y el resto llenarlo con las claras batidas a punto nieve.
Por encima se puede decorar con canela molida o en rama, con almendras picadas, chocolate derretido o bien hilos de azúcar quemada.
Terminar con las hojas de menta fresca.
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