Conejo con salsa de vinagre
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 1 Conejo
- 1 taza de vinagre de vino
- 8 pepinillos dejados 4 horas previas en vinagres
- 100 g de cebolletas
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 3/4 de vaso de agua
- 1 tostada de pan
- 1 ajo
- Puñado de Almendra
Elaboración del conejo con salsa de vinagre:
En primer lugar y como siempre hacemos, cogemos todos los ingredientes y los limpiamos. Primero empezamos con el conejo que debemos de desplumar y cortarlo (esto es recomendable que si no sabes hacerlo, te lo hagan en la carnicería) , corta el conejo en tantas partes como quieras para cada persona, posterior a la limpieza del conejo, limpiar la verdura.
Ahora , el instrumento que vamos a utilizar en esta receta, y la que recomiendo yo, es una cazuela de barro. Allí debemos echar, el aceite de oliva virgen extra, el agua, las cebolletas, los pepinillos y el conejo que debemos salpimentar antes, cuando este todo en la cazuela la tapamos y ponemos al fuego. Cuando empiece el hervor bajamos el fuego y dejamos cociendo los ingredientes al menos 50 minutos (Fuego lento).
Si queda seco añade más agua, que no te de miedo, con el fuego el agua se ira vaporando, mientras tanto en la batidora o en el mortero pica bien la tostada con almendras y el ajo.
Pasados 30 minutos de cocción añade la mitad de la picada (el elaborado del mortero) y remueve bien. Cuando termine el tiempo de cocción, asegúrate de que el conejo esta tierno, si así es, extrae el conejo del fuego y estará listo para servir.
La receta la puedes adornar con los pepinillos que anteriormente mencionamos en los ingredientes.
¡A DISFRUTAR!
En Categorías: Recetas de Carne por Fernando
