Conejo al pimiento
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 1 conejo (de aproximadamente 1 kilo)
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- Harina
- Sal y pimienta
- Perejil
Modo de preparación:
Se corta el conejo en trozos de similar tamaño y se pasa por harina. Se pone un chorrito de aceite en una sartén y una vez que está bien caliente, se va dorando la carne.
Una vez listo este proceso, se pasan los trozos de conejo a una cacerola. En el aceite restante de la fritura, se cocina la cebolla picada, los pimientos cortados en trozos relativamente grandes, también los ajos picados, el perejil y finalmente sal y pimienta a gusto.
Una vez que toma color, se le agrega por encima caldo y cuando llega a su primer hervor se pasa toda esta preparación a la cacerola con el conejo. Se termina de cocinar el conejo en la salsa y se retira cuando lo notemos tierno.
Este plato se puede servir en cazuelitas individuales y ser acompañado por vino blanco.
Otra opción de salsa puede tener hongos portobello en trozos.
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