Cóctel de Camarones
Cocina Fácil
Si tienes invitados y quieres impresionarlos, no dudes en hacerles esta receta de entrante para comer, un cóctel de marisco que dejara a los tuyos sobre impresionados.
Ingredientes:
- 1 kg. de camarones o langostinos medianos
- 2 litros de agua
- 2 tomate rojo
- 2 cebolla mediana
- 2 aguacates medianos
- 2 tazas de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 1 limón
- 1 copita de salsa picante (recomiendo salsa mexicana)
- 1 ramito de cilantro
- 10 galletas salada
- 2 chiles verdes serranos
En primer lugar ponemos a cocer los camarones sin pelar en el agua, con la mitad de las cebollas y los dientes de ajo por alrededor durante 20 minutos. Cuando terminemos de cocer los camarones debemos pasarlos de agua caliente a agua salada (con sal) muy muy fría, a ser posible con cubos de hielo, proceso parecido al de cocer las gambas. Reserva el agua caliente, que posteriormente lo utilizaremos.
A continuación se corta en dados los tomates, picamos la cebolla y el aguacate lo tratamos de cortar de la forma mas fina posible.
Se pican los chiles verdes serranos (los podemos conseguir en las grandes superficies), y se cortan las hojas del cilantro en pedazos muy pequeñitos.
Se cortan los limones por la mitad cada uno.
Los camarones cuando están ya unos 5 minutos en agua fría , los pelamos y reservamos.
En copas apropiadas para el cóctel, se pone una capa al gusto de tomate, después de cebolla, cilantro, un poco de chile verde y aguacate, que debemos picar antes de echar, y encima de todo eso echamos los camarones.
Se exprime el limón sobre toda la mezcla y por ultimo, se llena la copa con el caldo de los camarones que obtuvimos al cocerlo.
Se mezcla todo con una cuchara y listo para servir.
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