Carne Mechada con Salsa de Almendras
Cocina Fácil
Ingredientes:
- Redondo de Carne sin relleno
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla Moradita grande
- 1 Pimiento verde
- 3 Dientes de Ajo
- Sal
- Pastilla de avecrem
- Pimienta
- Laurel
- Tomillo
- Vino blanco de mesa y medio vaso de agua
- Almendras
Elaboración de carne mechada con salsa de almendras:
En primer lugar preparamos el redondo debemos salpimentar. Cogemos una olla a presión y introducimos la cebolla que previamente tendremos que pochar en la olla (abierta por supuesto), notará que el olor de la cebolla será distinta, pues la cebolla moradita es caramelizada y deja un sabor y olor impresionantes, junto con la cebolla introducir 2 dientes de ajo bien picaditos y dejar pocharlo todo. Cuando este todo bien pochado introducir la carne y poner a fuego medio, la carne debe coger el gusto de la cebolla, así que deberemos dejar 10 o 20 minutos en la olla. Pasado este tiempo se debe incorporar pimiento verde, vino blanco de mesa, medio vaso de agua, el avecrem, laurel, pimienta (sin pasarnos), almendras y aromatizamos finalmente con Tomillo. Lo mezclamos todo y cerramos la olla y dejamos al fuego durante 35 minutos aproximadamente.
La carne deberá quedar en su punto, si aunque necesita más tiempo de cocción, recomiendo verter mas vino y dejar 15 minutos a fuego medio con la olla express abierta.
Cuando la carne este en su punto y quede impregnado de los sabores del sofrito, debes extraer la salsa de la olla y triturarla toda, quedando así una salsa exquisita rica en multitud de nutrientes y beneficioso para el organismo. El sabor de la salsa es especial, se le nota la esencia de la almendra, de la cebolla, de la zanahoria…
Cuando este todo triturado verter por encima de la carne mechada, quedando ésta bien mojadita en su salsa. La carne debe quedar bien mojada en salsa, si notáis que falta salsa podéis hacer mas con ayuda de cebolla, almendra, diente de ajo, y vino en sartén a parte o otro lugar. Finalizado dejar macerar en la olla durante un par de horas.
RECOMENDACIÓN: esta receta está más sabrosa si se come de un día para otro.
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