Capellettis
Cocina Fácil
Ingredientes:
Relleno:
- 1 cebolla picada
- 50 gramos de manteca
- ¼ kilo de pollo hervido
- 200 gramos de jamón cocido
- 1 taza de miga de pan
- ¼ taza de leche
- 3 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharada de hongos
- 2 huevos
- Sal y pimienta a gusto
Masa:
- 600 gramos de harina
- 2 yemas
- 1 cucharada de sal
- Agua tibia
Modo de preparación del relleno:
Dorar la cebolla en manteca. Llevarla a la licuadora y mezclarla junto al resto de los ingredientes (pollo, jamón cocido, miga de pan, leche, queso rallado, perejil, hongos y huevos) hasta formar una pasta homogénea. Condimentar a gusto.
Modo de preparación de la masa:
Preparar la misma masa básica de los tallarines (ver receta de masa de tallarines). Dejar descansar la masa, luego estirarla y cortar discos de alrededor de 5 cm de diámetro. Ir colocando los discos encimados para que no se sequen.
Poner en el centro de cada disco una cucharadita de relleno, humedecer el borde y cerrar doblando la masa como si fuera una empanada y luego enroscarla en el dedo hasta formar el capelletti.
Hervir los capellettis en abundante agua con sal hasta que floten (señal de que están listos).
Servirlos con la salsa que se desee, por ejemplo, tuco.
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