Cangrejos de Río
Cocina Fácil
En esta receta, vamos a descubrir un plato que seguro será nuevo para muchos, además de descubrir ciertos sabores que harán despertar todos los sentidos. Estamos hablando de los cangrejos de río. ¿Alguna vez has probado los cangrejos de río? Sencillamente son extraordinarios, os propongo la receta. En este caso esta receta solo se puede elaborar con cazuela de barro, advierto que el resultado en una sartén, plancha … no tienen el mismo resultado.
Ingredientes:
- 30 cangrejos de río vivos.
- 100 gramos de cebollas
- 1 hoja de laurel
- 300 gr. de tomate
- 1,5 dl. de vino blanco
- 0,5 dl. de brandy
- 1 dl de aceite de oliva
- salsa perrins
- salsa de tabasco (dos gotas)
- sal
- pimienta
Elaboración:
En primer lugar lavamos bien los cangrejos (vivos) y los escurrimos. Para matarlos, en primer lugar los castramos arrancando la aleta del medio de la cola y después sacar el intestino).
Cuando todo esto este hecho procedemos a preparar una cazuela de barro con aceite caliente y sofreímos la cebolla picada fina y los tomates pelados de los que habremos eliminado todas las semillas y picado en pequeño. Hay que dejar cocer un poco .
En segundo lugar hay que incorporar los cangrejos preparados con anterioridad, el laurel, sal, pimienta, un poco de salsa perrins y una gota de tabasco, el brandy y el vino blanco. Todo eso se deja hervir durante 10 minutos hasta que estén listos. Una vez pasados los 10 minutos, la cazuela se deja reposar un poco para que todos los sabores se asienten y servimos la cazuela entera.
Listo!!!
En Categorías: Otras recetas por Fernando
