Bizcocho de almendras
Cocina Fácil
Esta receta tiene, su encanto, la herede de mi madre que hacia los bizcochos con un gusto y una dulzura increíble. Seguro que sabréis que para toda buena repostera el secreto está en la masa, y es tal la verdad de este dicho, pues para conseguir una masa consistente a la vez que esponjosa es necesario batir los huevos de forma enérgica y de manera continuada para que cuando se añada el relleno en este caso las almendras, quede bien repartido por toda la masa y no se amontone en el fondo del molde.
Es una receta muy buena para aquellas personas que tienen deficiencia de calcio, falta de vitamina E, es rica en proteínas y tiene mucha vitamina A, y es recomendada para aquellos/as que quieran subir peso de forma sana.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 150 gr. de concentrado de manzana
- 400 gr. de harina integral
- 100 gr. de almendras
- Mantequilla
Preparación:
Es muy sencillo, pues esta receta tiene la fama de ser complicada, pero con buena mano y buen tacto las cosas salen.
Es verdad que el bizcocho hacerlo casero para muchos es un misterio, pero la realidad es muy distinta, una vez que se le coge el truco, todo es coser y cantar. Vayamos a ello…
1º Verter en un bol los huevos junto con el concentrado de manzana y batir con fuerza, se puede ayudar de alguna batidora , o instrumento eléctrico para el fín.
2º Añadir las almendras previamente ralladas y la harina. Volver a batir la masa energeticamente. Al batir insisto, se puede ayudar de algún instrumento eléctrico que tengamos en casa para batir, ya sea una batidora de repostería o lo que fuese…
3º Engrasar con mantequilla el molde que vamos a utilizar para el bizcocho y verter la masa. Esa masa hornearla a temperatura baja durante media hora o 40 minutos.
Durante el tiempo que este en el horno, hay que ir vigilandolo, para que no se nos queme.
Cuando finalicen los 40 minutos, sacar y pinchar, para verificar que este cocido.
Ya lo único que queda es dejar enfriar, aunque os confieso que a mi calentito me encanta.
Por ser tan seguidores de mis recetas te quiero premiar con un consejito de mi abuela y que es muy practico si te gustan los frutos secos:
Un consejo que os dejo ¡ Se pueden conservar las almendras en la nevera y se pueden congelar con cascara para poder disfrutar de ellas en otra temporada.!
En Categorías: Postres por Fernando
