Berenjenas a la milanesa
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 4 berenjenas
- 6 tomates
- 50 gramos de manteca
- Pan rallado
- Queso rallado
- 2 dientes de ajo
- Aceite
- 2 huevos
- Sal, pimienta y tomillo u orégano
Modo de preparación:
Se pone en una sartén un chorrito de aceite, se doran durante unos minutos los ajos bien picados y se le agrega el tomate cortado en daditos, sal, pimienta y el resto de los condimentos. Dejar cocinar durante media hora hasta que se forme una rica salsa.
Por otra parte cortar las berenjenas en ruedas, pasarlas por huevo, luego harina y freírlas con cuidado, ya que al ser finitas sólo tardan unos minutos en hacerse.
Ahora se unta con manteca una fuente de horno, y se van colocando los ingredientes en el siguiente orden: salsa de tomate, luego una capa de berenjenas, salsa nuevamente y queso rallado. Así sucesivamente hasta terminar con queso y pan rallado por encima de la preparación. Agregar luego unos trocitos de manteca por encima y llevar al horno hasta que esté gratinado.
Las berenjenas a la milanesa se pueden servir con un puré de calabaza o ensalada de hojas verdes.
En Categorías: Recetas de Verdura por Alicia
