Bacalao con langostinos y pasas
Cocina Fácil
Esta receta es de dificultad mínima, el tiempo de preparación estimado es de unos 25 minutos. Y este plato podríamos ponerlo como un segundo plato en una cena sana y equilibrada. Os enumero los ingredientes a utilizar:
- 2 Filetes de Bacalao
- 200 g de Langostino Pelado
- 100 g de pasas
- 1 diente de ajo picado
- 1cebolla troceada fina
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de moscatel
- Aceite de Oliva virgen extra
- Sal
Elaboración del bacalao con langostinos y pasas:
En primer lugar ponemos las pasas en remojo en agua caliente, y dejamos unos 5 minutos, con esto conseguimos que las pasas estén reblandecidas y que el agua coga cierto sabor a pasas.
Mientras las pasas están en remojo , enharinamos los filetes de bacalao, lo salpimentamos y doramos en aceite caliente (vuelta y vuelta). Reservamos el filete, mas tarde lo utilizaremos
Posteriormente en el mismo aceite doramos la cebolla y el ajo que previamente picaremos. Dejamos pochar y cuando veamos que la cebolla esta caramelizada, añadimos el tomate y la sal al punto. Cuando esté hecho el tomate, añadimos las pasas que escurriremos previamente y un poco de agua que utilizamos con las pasas, todo esto lo cocinamos unos 10 minutos.
Por ultimo incorporamos el bacalao, los langostinos y el moscatel, lo dejamos que se cocine todo bien durante 10 minutos a fuego lento. Consiguiendo así un rico bacalao con langostinos y pasas.
En Categorías: Recetas de pescado por Fernando
