Bacalao con Aceite y Ajo
Cocina Fácil
Ingredientes:
- Pan
- Bacalao
- Cebolla
- Cebollino
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración del bacalao con aceite y ajo:
En primer lugar , limpiamos todos los ingredientes y reservamos.
A continuación cogemos el pan y lo cortamos en rebanadas muy finas, cortamos tantas rebanadas como personas vayan a comer el plato.
El bacalao que debemos comprarlo en lonchas de la pescadería, lo pasaremos por la plancha vuelta y vuelta, no requiere q se haga en la plancha, pues mas tarde lo pasaremos por el horno (solo vuelta y vuelta y retirar de la sartén). El bacalao lo pondremos cubriendo la superficie de la rebanada de pan. Sobre la capa de bacalao debemos incorporar un elaborado que se llama Ajoaceite, y a continuación explicare en que consiste y como se elabora.
El cebollino que previamente picaremos, y que pondremos encima del elaborado del ajo aceite. No es conveniente que se eche mucho cebollino, solo un poco, para que le de a la receta un toque crujiente. A continuación se mete en el horno y ponemos a fuego medio-alto, hasta que se dore todo un poco.
Cuando veamos el bacalao, el cebollino y el pan dorado, retirar del horno y listo para servir.
Elaborado Ajo-Aceite:
Cogemos los ajos, los pelamos y los incorporamos a un vaso de trituradora.
Cogemos laurel y picamos un poco a cuchillo y lo incorporamos al vaso.
Echamos sobre el cubo un chorretón de aceite, y trituramos todo de manera que quede una salsa pastosa, la tradicional salsa verde que se utiliza en muchos sitios para la elaboración de pescados y alimentos del mar.
Este elaborado es el que debemos echar encima del bacalao.
A disfrutar la receta de bacalao con aceite y ajo!!
En Categorías: Recetas de pescado por Fernando
