Atún con tomate
Cocina Fácil
Os voy a proponer una receta que tiene una elaboración sencilla, no es muy complicada, lo único que requiere es tiempo si se quiere. La receta, como su nombre indica es atún con tomate, como bien sabéis el atún es un pescado muy popular en todo el mundo y que al ser pescado corre una buena ventaja para nuestro estomago, y es que no engorda tanto como se suele decir.
Es cierto que el atún es un pescado graso con proteínas (esto depende de la zona del atún que nos den en la pescadería), pero si nos centramos en una visión general de los aportes energéticos que nos da el atún, hay que decir que es una dieta sana y limpia, que en pequeñas cantidades es muy sana.
También hay que tener en cuenta que gran parte del atún es agua, el resto proteínas, grasas y colesterol, pero bueno vayamos a la receta.
Os propongo una receta sana combinando alimentos mediterráneos como es el tomate y el atún, una unión de sabores especial, y única. A muchos niños les gusta.
Ingredientes:
- 800g de Atún (pedir al pescadero que os lo corte en rodajas intermedias)
- 4 tomates maduros
- 2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 clavo
- 1 hoja de laurel
- Mantequilla para untar
- Aceite de oliva
Sal y pimienta ( la sal no la recomiendo, el pescado por su naturaleza de marino lleva ya sal marina… vamos a necesitar poca, ademas es mejor no abusar de ella.)
Comencemos a realizar la receta:
En primer lugar vamos a pelar el ajo y la cebolla, ambas se corta en laminas, cuando finalicemos conservamos en un plato pequeño.
Proseguimos con los tomates, se despepitan estos y se cortan en rodajas.
Cogemos una cazuela de barro y se le unta a todo el fondo de la sartén aceite de oliva virgen y posterior se cubre con la mitad de los tomates y de las laminas de cebolla y ajo.
Finalizado el primer paso, se coge las rodajas de atún, y la pincelamos con mantequilla de untar (no mucho) , y posteriormente se le hecha pimienta picada junto con un poco de clavo y la hoja de laurel.
Y volvemos a hacer lo del principio solo que esta vez cubriendo las laminas de pescado, es decir, cubrimos el atún con la cebolla y ajo que nos quedo por echar. Se tapa la cacerola de barro y se dejan unos 30min hervir un poco, pasado ese tiempo se le deja a fuego lento durante unos 15 minutos mas.
Los últimos 15 minutos se destapa la cazuela para que así la salsa se espese.
Este plato se puede acompañar con patatas, ensalada de cualquier tipo, pimientos, o incluso tomates crudos como guarnición.
En Categorías: Recetas de pescado por Fernando
