Arroz con Brócoli
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 100g de arroz integral
- 200g de brócoli
- 200g de coliflor
- Medio vaso de nata vegetal
- Alga nori en copos
- 10 aceitunas deshuesadas
- 1 diente de ajo
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 cucharada de margarina vegetal
- Levadura de cerveza en copos
- Un puñado de almendras laminadas tostadas
Elaboración del arroz con brócoli:
En primer lugar y como siempre, lava y separa en ramitos el brócoli y la coliflor. Cuece por separado las dos coles en agua hirviendo con medio diente de ajo. Escurre y reserva en un recipiente.
A continuación tritura la coliflor hasta conseguir un puré de coliflor cremoso. En una mortero maja los ajos con los copos de nori y el pimentón, obteniendo asi un elaborado que le dará a la receta un sabor característico.
Calienta la margarina en una sartén y añade el puré cremoso de coliflor y la nata , sazona y cuece a fuego suave. Añade la majada del mortero, mientras cuece el arroz.
Escurrelo y ponlo en un bol con la mitad de la crema de coliflor, el brocoli y las aceitunas cortadas en rodajas. Mezcla bien y ponlo en una fuente para horno. Riega con el resto de la crema y espolvorea con levadura.
Gratina todo en el grill hasta que se dore, y cuando este dorado, el arroz con brócoli estará listo para servir.
En Categorías: Primeros platos por Alicia
