Arroz a lo Riojano
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 1 taza de Arroz
- 200 gramos de carne picada
- 1 cebolla mediana
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- pastilla Avecrem de Caldo
- tomate frito
- 1 chorretón de Vino de Rioja
Elaboración del arroz a lo riojano:
En primer lugar en una cazuela bien grande, y con un chorretón considerable de aceite lo ponemos a calentar a fuego fuerte, cuando veamos que el aceite esta caliente incorporamos la cebolla previamente picada y dejamos pochar.
Cuando la cebolla vea que va tomando color (se dore poco) incorpora la carne picada previamente salpimentada y bien amasada o removido, para que así evitamos que la carne quede como por piezas.
Posteriormente se incorpora el tomate frito , se le da unas vueltas y sin dejar de remover se añade el arroz, el vino y la pastilla de caldo. Se deja cocer unos 20 minutos.
Pasado el tiempo, se retira la cazuela del fuego y se deja reposar el arroz durante unos 10 minutos (es aconsejable, puesto que el arroz en este tiempo chupara caldo, salsa… lo que ayudará a que a la hora de tomar el arroz a lo riojano este aparentemente seco, pero bien jugoso y sabroso).
En Categorías: Primeros platos por Fernando
