Alcachofas sabrosas
Cocina Fácil
Ingredientes:
- 8 alcachofas
- 2 tomates
- 1 zanahoria
- 1 apio
- 1 limón
- 1 yema de huevo
- Aceite
- Sal y pimienta
- Laurel y tomillo
Modo de preparación:
Se lavan bien y preparan las alcachofas, sacando las hojas duras y cortando sus puntas.
Se pone un chorrito de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente se agregan las alcachofas, tomates picados, las zanahorias cortadas en rodajas, el apio en trozos y el jugo de un limón. Se deja cocinar la preparación durante quince minutos. Pasado este tiempo se agrega una taza de caldo y se continúa la cocción a fuego lento durante un tiempo más.
Una vez que las alcachofas estén tiernas, se retira la sartén del fuego, se cuela la salsa y se le agrega la yema de un huevo.
Se pueden servir las alcachofas en una bandeja con cierta profundidad y por encima se pone la salsa.
Se puede decorar con hierbas frescas como tomillo, orégano, salvia.
Este plato se puede comer solo o sirve de guarnición ideal para carnes rojas o blancas o bien un plato de pastas frescas.
En Categorías: Recetas de Verdura por Alicia
Hacia tiempo que queria preparar unas alcachofas. Me quedaron bastante buenas. Espero que la proxima vez me salgan aun mejor.
Gracias