Albóndigas con Curry
Cocina Fácil
Esta receta, es una receta con muchas calorías, pero que de vez en cuando es recomendable comer, pues proporcionan al cuerpo Hidratos de Carbono necesarios para el cuerpo.
Os enumero los ingredientes de esta clásica receta:
- 1/2 kg. de Carne picada
- 1 huevo
- 2 cebollas
- 1 manzana
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 25 gr. de harina
- 1/2, l. de caldo
- 2 cucharadas de chutney de mango
- 25 gr. de pasas
- aceite
- sal
La elaboración:
Cogemos la carne tal y como viene de la carnicería y lo mezclamos con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco que nos facilite el trabajo.
Cuando quede todo bien mezclado, cogemos una porción de la mezcla y hacemos bolitas.
Estas pelotas que hacemos, las pasamos por harina y fríelas en aceite muy caliente (recomiendo hacerlo en freidora)
Cuando las bolitas estén doradas por todas partes las sacamos a una cacerola.
Cuando las retiramos, es recomendable quitarle el exceso de aceite.
En una cacerola aparte cortamos las cebollas en juliana y la sofreímos hasta que este quede bien pochada.
La manzana la pelamos y una vez picada en pequeñas partes, las incorporamos a la cebolla pochada, removiendo de vez en cuando para que no se nos pege la comida.
Cuando el conjunto este bastante blando, agregamos un poco de curry y la harina y rehogamos un minuto mas fuera del fuego. Cuando todo este mezclado y conjunto incorporamos el caldo y volvemos a mezclar bien.
Aquí es cuando debemos añadir las pasas y el chutney una vez incorporado esto lo hacemos hervir hasta que se nos quede una salsa consistente, el caldo halla reducido, y la salsa tenga el sabor al punto.
Finalizada la salsa, vertemos ésta sobre las albóndigas y las cocemos poco a poco durante 30 minutos, hasta que las albóndigas queden bien hechas.
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